2015年7月29日水曜日

研修旅行

7月28日、ル・クールで使っている材料の生産者さんの見学に行ってきました。
まずは、腹ごしらえに、山北地区の大毎にある農家レストラン''こころまい''さんでのランチです。ボリュームたっぷりで美味しかったです(^∇^)





ミネラル工房さんでは、富樫さんをはじめスタッフのみなさんが暑い所で、汗水たらしながら仕事をされていました。私たちは、いつもクーラーの効いた所で仕事をしているので幸せだなぁ~。
お客様の事を思い、一生懸命、丁寧に仕事をされている姿を見て、私たちは、材料を粗末に扱ってはいけないと、そして、ちゃんとした仕事をしなくてはいけないと更に、おもいました。
  続いて、タマゴ屋のオークリッチさんを見学させていただきました。
こちらでも、暑い中、貴重な休み時間をさいてお話をしていただきました。
鶏舎なのに、臭いがさほどなく、鶏の事を思い、ストレスを与えないよう、のびのびと飼育されていました。
楽しく、勉強させていただくことができました。ありがとうございました。
これからは、お客様の気持ちだけでなく、生産者の方々も気持ちも考え仕事をしていきます。


最後は、みんなで、笹川流れの遊覧船に乗ってきました。
天気も良く景色は最高(⌒▽⌒)でした。

2015年6月19日金曜日

食事用のポップオーバー

                                 甘いものが苦手なお父さんにいかがでしょうか?

                           ビーフシチューのポップオーバー
カップごとレンジで1分30秒位アッツアッツに温めて、生地をちぎって、とろ~りとろけたチーズとビーフシチューをからめてお召し上がり下さい。とろ~りとしたチーズがあまりません。(^∇^)





2015年6月15日月曜日

フランスの伝統菓子

この時季、おすすめのデザートのご紹介です。
タルト・シトロン
                               昔からあるフランス菓子を忠実に再現したレモンのタルトです。
                               レモンの酸味を抑え、メレンゲの甘さも控えめにした丁度良いバランス
                               の 、  スッキリ爽やかタルトに焼き上げ焼き上げがりました。
                                                             
                                                                             
                       






                                    さくらんぼのクラフティ
お酒に漬け込んだダークチェリー をプリンのような生地と一緒にじっくりと
              焼き込んだタルトです。           

2015年6月2日火曜日

父の日のプレゼントにいかがでしょうか?

  6月21日(日)は、父の日です。日頃一生懸命頑張っているお父さんに感謝の気持ちを伝えては、いかがで しょうか。そして、お父さんと一緒に晩酌のおつまみと一杯いかがですか。

こちらは、村上の大洋酒造さんの日本酒を使ったぷるんとしたゼリーとビールやワインのおつまみになる塩味系のサブレのギフトです。
 こちらは、笹川流れの塩バターキャラメルとビールなどのお酒のおつまみ系のお菓子が3種類入ったギフトです。

こちらは、チョコレートの焼菓子とビールなどのお酒のおつまみ系のお菓子が2種類入ったギフトです。
他にもお客様が選んで詰合せすることもできますので、気軽にスタッフにお声おかけ下さい。

2015年2月6日金曜日

バレンタインのチョコレート②

                   こんにちは、今回は、プチギフトのご紹介です。
 赤い紙が入ったてギフトは、チョコレートをそのまま焼いた焼チョコです。
右下の緑の紙が入ったギフトは、シュー生地のラスクをチョコでコーティングしたお菓子です。
左下のギフトは、チョコレートの生地をミニクグロフ型で焼いたお菓子で、いちじくの食感をプラスしました。入れ物が、カワイイ(^o^)


2015年2月4日水曜日

バレンタインのチョコレート①


    ご無沙汰しておりました。もうすぐバレンタインなので、ル・クールもチョコレートをご用意してお待ちしております。1粒ずつ丁寧に仕上げたル・クール自家製のトリフ、口溶けが良く色々な味が楽しめます。